Receta de Bernadette
Esta receta tarda por lo menos tres horas en cocinar
INGREDIENTES
1 trozo de 3 libras de Carne de mechar (Eye Round Roast).
4 tbsp. aceite de oliva para dorar la carne
3 ojas de laurel
sal y pimienta
4+ tazas de agua – tambien se pueden usar 1 taza de caldo de carne por cada taza de agua.
4 papas cortadas en cuatro.
El relleno:
2 to 4 dientes de ajo
Jamon cortado en trozitos
Aceitunas rellenas de pimiento rojo.
PREPARACION
- Se abre el asado en el centro con el cuchillo y en ese hueco se rellena con el ajo machacado, el jamon y las aceitunas rellenas de pimiento rojo.
- Se calienta el aceite con las hojas de laurel.
- Se sella la carne en el aceite caliente hasta que adquiere un colorcito dorado.
- Se le agregan el agua y el caldo de res hasta que 2/3 de la carne quede cubierta.
- Se calienta con el vapor del agua a fuego lento.
- Cada vez que se seca el liquido, se le agrega mas agua y caldo.
- Esto se repite cuantas veces sea necesario hasta que la carne ablande.
- Tambien se le da vuelta a la carne para que absorba los jugos por todos lados.
- Unos veinte minutos antes de servir, se agregan las papas
- Queda listo cuando las papas estan blandas, y la carne quedo jugosa y tierna.
- Las papas le dan espesor a la salsa en la que se ha cocinado la carne.
- Se sirve con arroz blanco.