Receta de Mami Nena

INGREDIENTES / INGREDIENTS

1 libra de carne de res molida / 1 lb. ground beef
aceite de oliva / olive oil
sal / salt
pimienta / pepper
oregano / oregano
aceitunas al gusto / olives to taste
1 tomate / 1 tomato
1/2 cebolla / 1/2 onion
1 libra de vainitas verdes / 1 lb string beans
6 a 8 huevos / 6 to 8 eggs
2 platanos maduros / 2 plantains

PREPARATION

En una sarten colocar el aceite de oliva y la cebolla picadita /
Coat a skillet with a very thin layer of olive oil and add the onions.

Cuando la cebolla quedo cristalizada, anadir la carne de res, pimienta y oregano. Luego agregarle las aceitunas picaditas y el tomate picadito. Dejar cocinar a medio fuego hasta que el tomate quede cocinado. /
Once the onions are cristalized, brown the ground beef, add pepper and oregano. Add the olives, diced and the tomato, diced. Let it cook in medium heat until done.

Freir los platanos cortados en tajadas. Guardar a un lado /
Fry the plantains cut un in long slices. Put aside .

Hervir las vainitas verdes y guardar a un lado. /
Steam the string beans. Put aside.

En un molde cuadrado para hornear, coloque una capa de tajadas del platano frito, una capa de la carne de res, una capa de vainitas verdes cocinadas y cubrir todo con una segunda capa del platano frito. /
In a square baking pyrex, place a layer of the fried plantains, then a layer of the ground beef, a layer of string beans and cover all with another layer of fried plantains.

Batir los huevos y luego vaciarlos sobre las camadas de platano, carne y vainitas verdes en el molde de hornear. /
Beat the eggs and pour them over the layer of plantaind, ground beef and string beans in the pyrex.

Colocar en el horno precalenta a 350 grados farenheit. Cocinar por media hora o hasta que el huevo este bien cocinado. /
Place in the preheated oven at 350 degrees farenheit. Cook for half an hour, or until the egg mix is well cooked.

Servir solo o con ensalada. /
Serve by itself or with a salad.

NOTA: En vez de freir los platanos, se pueden hornear. /
NOTE: Instead of frying the plantains you can bake them.