Receta de la Sra. Ana Gloria Sandoval La siguiente receta de la Quesadilla Salvadoreña es la que  la Sra. Ana Gloria Sandoval le dio a mi mama. Esta lleva harina de trigo y queso parmesano, la quesadilla Guatemalteca se hace con harina de arroz y queso seco.  Ambas son exquisitas. The following recipe of Cheese Coffee Cake from El Salvador was given to my mother by Mrs. Ana Gloria Sandoval. This one is made with wheat flour and parmesan cheese, while the Cheese Coffee Cake from Guatemala is made with rice flour and dry cheese. Both are exquisite. INGREDIENTES/ INGREDIENTS 2 huevos / 2 eggsRead More →

Receta de Bernadette INGREDIENTS 1/2 cup of sugar for making the caramel 2 eggs 1 can of evaporated milk 2 tsp vainilla 3/4 cups of sugar PREPARATION Pre-heat oven to 350 degrees. Prepare “bain marie” : Fill large container with water. Make caramel on the ceramic or metal baking dish where flan will bake. Let it cool down for a few minutes, after spreading the caramel on inside surfaces of the saucepan or baking dish. Place the baking dish inside the larger container to make the baking dish floats evenly. Mix the eggs, evaporated milk, vanilla and sugar in a blender. Pour the mix onRead More →

Receta de Dorita Coll – una amiga Argentina INGREDIENTES 200 gr de mantequilla / 1  3/4 sticks of butter 150 gr de azúcar / 3/4 cups of sugar 3 yemas de huevo / 3 egg yolks 1 cucharadita de cognac / 1 teaspoon cognac 300 gr. de maizena (harina de maiz) /1 1/2 cup of maizena (corn starch) 200 gr. de harina de trigo / 1 cup of flour 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda / 1/2 teaspoon of baking soda 1/2 cucharadita de polvo de hornear/ 1/2 teaspoon of baking powder 2 cucharaditas de esencia de vainilla / 2 teaspoons vanilla ralladura de la cáscara deRead More →

Esta receta tarda por lo menos tres horas en cocinar 1 trozo de 3 libras de Carne de mechar (Eye Round Roast). 4 tbsp. aceite de oliva para dorar la carne 3 ojas de laurel sal y pimienta 4+ tazas de agua – tambien se pueden usar 1 taza de caldo de carne por cada taza de agua. 4 papas cortadas en cuatro. El relleno: 2 to 4 dientes de ajo Jamon cortado en trozitos aceitunas rellenas de pimiento rojo. Se abre el asado en el centro con el cuchillo y en ese hueco se rellena con el ajo machacado, el jamon y las aceitunasRead More →

INGREDIENTES 1 filete Mignon – calcular 1/2 libra por persona. Sal y Pimienta 1 barra de Mantequilla Salsa Inglesa (Worcestershire Sauce) al gusto Mostaza al gusto 1 botella de cerveza Aceite de Oliva PREPARACION Se limpia el filete y se adoba con sal y pimienta, mantequilla cortada en cuadritos, la salsa Inglesa y la mostaza. Se rocia con bastante cerveza y se deja reposar de un dia para otro. Para cocinarla a fuego lento se coloca en un pirex por sí solo sin la cerveza.  Se mete al horno  previamente calentado a 275 grados. Se cocina hasta que la temperatura del filete llegue a 120Read More →

INGREDIENTS 2 lbs. beef for stew salt pepper garlic salt 1onion sliced into rings 1 or two spring onions cut up olive oil vinegar 1 laurel leaf pimento 1/2 cup tomato sauce 1/2 cup wine 1potato sliced into 4 PREPARATION 1.Marinate beef with oil, vinegar, onion,spring onions, laurel leaf, salt and pepper for at least one half hour. 2. In a kettle,(or pressure cooker) heat enough olive oil to cover pan, and add beaf with onions, cooking until the juices are sealed. 3. Add water to cover, if done on pressure cooker. Add 1 extra cup of water if cooking in regular kettle, until meatRead More →

Receta de Bernadette para 3 o 4 personas INGREDIENTES 2 huevos 2 tazas de harina de trigo 2 tazas de leche 1/2 barra de Mantequilla Syrup de pancakes Con Dulce de leche PREPARACION Se mezclan los huevos con la harina y la leche. En una sartén caliente se colocan unas cucharadas de la mezcla Se riega la mezcla para que no queden gruesas las crepas Se les da la vuelta Cuando ambos lados están cocinados se sacan de la sartén Se sirven con el Syrup de pancakes y/o con el dulce de leche. Al estilo Can Majo – Barcelona Cocine las crepas y coloquelas enRead More →