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A favorite recipe of Api taken from “The Way We Eat”. NYTimes Magazine Adapted from a recipe by Marco Canora, the chef at Hearth, Insieme and Terroir in Manhattan This recipe takes at least 4 hours to cook ! INGREDIENTS serves 8 6 tablespoons unsalted butter 6 tablespoons extra-virgin olive oil 1 1/4 cups finely chopped onions cup finely chopped celery 1/4 cup finely chopped carrots Salt and freshly ground black pepper 1 clove garlic, minced 1 pound ground beef or veal 1/3 pound pancetta, finely chopped 1 1/3 cups tomato paste 1 1/2 cups whole milk 2 cups red wine 2 2/3 cups wholeRead More →

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LOS POSTRES Budín de Pan Quesadilla Salvadoreña / Salvadorean Coffee Cake Flan Alfajores de Maizena Pie de Manzana Cake de Zanahorias Bolitas de Nueces INDICE A Alfajores de Maizena Almojábanas Antipasto de Camarones o de Atún Apple Pie Arroz Chaufa Arroz Chino Arroz con Pollo — estilo Peruano Arroz Con Queso Parmesano y Maiz B Brigadeiros – libreta de Bernadette Batatas al Horno Beef bourgogne Bizcocho de Calabaza Bizcocho de Mantequilla– Hortensia Bizcocho de Mantequilla – Conchita Bolitas de Bacalao Bolitas de Carne Molida Bolitas de Nueces Bolitas de nueces para el té Bolitas de Pan con Espinacas Bolitas de Queso Bread pudding Budín de BerenjenasRead More →

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Receta de la Sra. Ana Gloria Sandoval La siguiente receta de la Quesadilla Salvadoreña es la que  la Sra. Ana Gloria Sandoval le dio a mi mama. Esta lleva harina de trigo y queso parmesano, la quesadilla Guatemalteca se hace con harina de arroz y queso seco.  Ambas son exquisitas. The following recipe of Cheese Coffee Cake from El Salvador was given to my mother by Mrs. Ana Gloria Sandoval. This one is made with wheat flour and parmesan cheese, while the Cheese Coffee Cake from Guatemala is made with rice flour and dry cheese. Both are exquisite. INGREDIENTES/ INGREDIENTS 2 huevos / 2 eggsRead More →

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Receta del Restaurante Ladi en Salinas, Puerto Rico adaptada para hacerla en mi casa. “La sazón única que el famoso mojo isleño le da a los pescados y mariscos atrae a los paladares más exigentes” INGREDIENTES 1 tomate fresco picado en cubitos 6 Hojas de laurel 1/2 taza de pimientos morrones (pueden usarse marca Goya) 2 cucharadas de Pimienta negra en granos 1 docena de aceitunas verdes rellenas de pimiento 2 cucharadas de Aceite de oliva 4 dientes de Ajo Sal al gusto 1 Cebolla cortada en rodajas 1 taza de vino blanco PREPARACION En una olla se calienta el aceite de oliva con las hojasRead More →